Disfruta De Una Gastronomía Espectacular

Nuestros menús están influenciados por las gastronomías Andaluza y Europeas y sabemos que nuestros clientes exigen lo mejor. Lo que nos diferencia y lo que destaca nuestra cocina es la cuidadosa selección de productos cultivados localmente.

En nuestras recetas encontrará aceite de oliva artesanal, el codiciado atún fresco de Barbate o las increíbles hortalizas de las cosechas de Castellar de la Frontera que rodean el hotel: aguacates, setas de temporada, y la fruta más fresca. Nuestras naranjas provienen literalmente de los naranjos de nuestro hotel y van directamente del naranjo al vaso de zumo.

Cuando nuestra localización no nos permite trabajar con los productos que necesitamos, contamos con los mejores proveedores. Confiamos en Las Coruñesas para pescado del Norte y Cárnicas Saenz de Vitoria para la mejor carne de la Península Ibérica. Toda esta oferta se puede acompañar con nuestra excelente bodega de vinos.

Naturalmente estaremos encantados de poder ofrecerle su oferta culinaria personalizada y a medida, garantizándole la mejor calidad posible.

Menú de Boda

Aperitivos

  • Jamón Ibérico con Pan Tumaca
  • Queso Manchego
  • Vasitos de Salmorejo
  • Crepes Rellenos de Pollo, Rúcula y Cebollino
  • Tostadita de Paté Casero y Mermelada de Naranja Casera
  • Hojaldre de Queso Parmesano, Puerros y Champiñones
  • Carpaccio de Ternera en Pan Tostado con Parmesano
  • y Rúcula con Glaseado de Mostaza
  • Rollitos de Primavera con Salsa Agridulce
  • Crepes de Atún con Cebolla y Lechuga
  • Crostini de Huevo, Langostinos y Bacon Crujiente con Salsa Rosa
  • Pan frito con Chistorra
  • Hojaldre de queso de cabra con cebolla confitada 
  • Burritos de Pollo con Camembert
  • Tartaleta de Salmón, Aguacate y Mozzarella con Salsa Teriyaki
  • Trocitos de Merluza Empanados con Salsa de Miel y Mostaza
  • Croquetas de Queso Gorgonzola

*A elegir 8 aperitivos

Entrantes

  • Ensalada de Langostinos, Rúcula y Parmesano
  • Lasaña de Setas Con Chalota Gratinada Caramelizada y Paté de Foie Gras
  • con Reducción de Pedro Ximénez
  • Milhojas de Langostinos con Guacamole
  • Tartar de Atún

*A elegir 1 entrante

PLATOS PRINCIPALES

  • Dorada al Horno con Ratatouille de Vegetales de Temporada
  • Ragout de Rape y Langostinos con Salsa Americana y Arroz Aromático
  • Merluza con Camarones, Azafrán y Salsa de Crema
  • Filetes de Lubina con Puerro Frito y Salsa de Mantequilla de Cava y Verduras de Temporada
  • Solomillo de Cerdo al Pedro Ximénez con Patatas Paja de Castellar
  • Solomillo de Ternera con Salsa de Pimienta o Mostaza Dijon y Patata Gratinada
  • Solomillo de Cerdo Wellington con Puré de Boniato Gratinado
  • Carré de Cordero Neozelandés en su salsa con Hierbas Provenzales y Patatas Baby de Castellar

*A elegir 1 plato principal

POSTRES

  • Flan de Queso con Caramelo con Caramelo Casero y Couli de Frambuesa
  • Tartita de Manzana con Helado de Vainilla de Madagascar
  • Bomba de Chocolate con Helado de fresa
  • Tarta de Chocolate Negro Salsa de Caramelo Salado y Helado de Vainilla

*A elegir 1 postre

VINOS

  • Vino Tinto - Azpilicueta Crianza D.O. Rioja
  • Vino Blanco - Marqués de Riscal Verdejo, D.O. Rueda
  • Cava

Calle La Fuente, s/n. · C.P.: 11350
Castellar de la Frontera · Cádiz (España)

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